1、食材：豬肉3斤、食鹽適量、生抽適量、白糖適量、白酒適量。

2、在肉上紮一個孔，穿上棉線，撒上30g鹽，抹均勻。

3、在陰涼處晾至表麵幹燥（約2--3小時）。

4、肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，醃製10--15小時（期間翻動）。

5、在陰涼處風幹12小時。

6、取下放入盆中，再次加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，繼續醃製10--15小時（期間翻動）。

7、置於陰涼通風處，繼續風幹2--3天，至幹硬即可。

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